Cuisine de la mer

  • A l'Ostendaise la 4è édition ces 25 & 26 juin

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    ostende,pstendaise,cuisine,goûter,pêcheurs,poissonsVu l'énorme succès des éditions précédentes, A L'Ostendaise revient ces 25 & 26 juin 2016, sur la plaine du monument aux pêcheurs. Pour rappel cette manifestation vous invite à venir déguster des produits de la mer, spécialement préparés par de grands chefs de la restauration ostendaise. Mais pas que de la Reine des Plages, puisque d'autres enseignes viendront se mesurer aux compétences locales. Pour ces derniers, il s'agira d'un concours, pour les visiteurs une dégustation souvent originale des produits de la Mer du Nord. L’entrée est gratuite.

     

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  • Lasagne de cabillaud & moules

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    Lasagne-CabillaudMoules_Delhaize.jpgL'hiver sonne à nos portes, le mauvais temps s'invite dans nos chaumières, et donc nous reprenons notre petit périple de la cuisine de la mer. Des recettes faciles accessibles à toutes & tous, et dans des budgets raisonnables. Pour cette fois, une lasagne de cabillaud et de moules, allant très bien avec l'actualité sportive du jour. Un plat italien (lasagne) revisité par des ingrédients belges (poisson et mollusque de la Mer du Nord), pour un goût quelque peu déroutant, mais plaisant au final. On peut, bien entendu, remplacer le cabillaud (devenu le poisson du "riche") par un autre habitant de la Grande Verte. Bon appétit!

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  • A l'Ostendaise les 27 & 28 juin

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    ostende,cuisine,mer,poisson,chefs,concours,Pour la troisième année, Ostende vivra à l'heure de la cuisine de la mer, avec son "concours" pour chefs de restaurants de la ville balnéaire, intitulé "A L'Ostendaise". Les 27 & 28 juin prochains, la plaine du monument aux pêcheurs vivra au rythme de saveurs des fumets de poissons, fruits de mer ou autres desserts de circonstance. pas moins de 25 restaurants ou établissements vont s'affronter afin de faire (re)connaître le meilleur des produits de la Mer du Nord, y compris les oubliés.

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  • Festival de la Mer du Nord

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    ostende,mer,festival,En sa qualité de secrétaire d’État de la Mer du Nord, Bart Tommelein organise le Festival de la mer du Nord, succédant ainsi à son festival du Steak. Celui-ci, eut un grand succès pendant trois années, avec plus de 600 participants à chaque édition, et il était temps de changer de menu. De poisson, du poisson, rien que du poisson de la Mer du Nord, ou presque. Un festival qui devrait marquer les papilles, se déroulant en deux temps.

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  • Filets de flétan aux carottes

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    filets_de_fletan_aux_carottes.pngRevenons aux saveurs de la mer, avec une petite recette très facile d'une préparation d'un poisson de la Mer du Nord, plus connu sous le nom d'Elbot. Accompagnés de jeunes carottes (et nous passerons le terme de vieilles casseroles...), ces filets de flétans vous raviront le palais. Ce qui ne gâtera rien, c'est sa rapidité de préparation et de cuisson. Bon appétit...

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  • Moules provençales au ketchup

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    ostende,cuisine,mer,poisson,moules,Encore quelques mois avant la saison des moules de Zélande, mais aussi et surtout des mollusques de chez nous (car il ne faut surtout pas oublier les belges), mais voici déjà un avant goût de préparation, peu ordinaire de cuire les moules, facile et néanmoins très appréciée. Bon appétit...

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  • Tagliatelles aux crevettes & parmesan

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    tagliatelles_aux_crevettes_et_au_parmesan_.jpegRevenons à l'essentiel, la cuisine de la mer. Facile et nourrissant, cette petite recette de pâte aux crevettes vous aidera à garder la forme. Même si le prix des crevettes devient quelque peu problématique, la saveur de ces tagliatelles aux crevettes et au parmesan vaut le détour. Bon appétit...

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  • "A l'Ostendaise" les 29 et 30 juin

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    ostende,cuisine,ostendaise,poisson,crustacés,restaurants,pêcheSi vous avez envie de (re)découvrir la cuisine de la Mer, cette fin de semaine devrait vous donner l'eau à la bouche. Sous le nom de "A l'Ostendaise" (ben oui, c'est du Français...) 25 restaurants de la Reine des Plages vous ferrons apprécier le poisson. Au programme également une visite de la Vismijn (la criée aux poissons). Samedi et dimanche dédiés aux produits de la mer du nord, avec de sympathiques rencontres, entre pêcheurs et restaurateurs.

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  • Saumon Mariné

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    saumonmarine.jpgLes beaux jours sont "enfin" là! Enfin, c'est ce qu'on dit... Nous vous donnons l'occasion, pour palier à d'éventuels soubresauts climatiques, d'éviter les BBQ, pour vous replonger dans des saveurs de la mer. Ici, un petit saumon mariné, d'une difficulté moyenne, mais qui ravira vos palais. Un peu de fraîcheur ne fera pas de tord, d'autant que l'on annonce la canicule... peut-être! Bon appétit.

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