Sixième édition de cette manifestation culinaire, A L'Ostendaise, organisée par les grands chefs d'Ostende. Le défi, lancé par les pêcheurs, obligera les responsables de cuisines à se surpasser. Près de 30 chefs vous feront déguster leurs spécialités, toutes axées sur les produits de la Mer du Nord.
L'hiver est bien là, le mauvais temps s'invite dans nos chaumières, et donc nous reprenons notre petit périple de la cuisine de la mer. Des recettes faciles accessibles à toutes & tous, et dans des budgets raisonnables. Pour cette fois, une lasagne de cabillaud et de moules. Un plat italien (lasagne) revisité par des ingrédients belges (poisson et mollusque de la Mer du Nord), pour un goût quelque peu déroutant, mais plaisant au final. On peut, bien entendu, remplacer le cabillaud (devenu le poisson du "riche") par un autre habitant de la Grande Verte. Bon appétit!
Les beaux jours seront "bientôt" là! Enfin, c'est ce qu'on dit... Nous vous donnons l'occasion, pour palier à d'éventuels soubresauts climatiques, d'éviter les BBQ, pour vous replonger dans des saveurs de la mer. Ici, un petit saumon mariné, d'une difficulté moyenne, mais qui ravira vos palais. Bon appétit.
Revenons aux saveurs de la mer, avec une petite recette très facile d'une préparation d'un poisson de la Mer du Nord, plus connu sous le nom d'Elbot. Accompagnés de jeunes carottes (et nous passerons le terme de vieilles casseroles...), ces filets de flétans vous raviront le palais. Ce qui ne gâtera rien, c'est sa rapidité de préparation et de cuisson. Bon appétit...
Encore quelques mois avant la saison des moules de Zélande, mais aussi et surtout des mollusques de chez nous (car il ne faut surtout pas oublier les belges), mais voici déjà un avant goût de préparation, peu ordinaire de cuire les moules, facile et néanmoins très appréciée. Bon appétit...
